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VORWORT

Hallo, Ihr Lieben!

Wir – Manu und Joëlle Herzfeld, Mutter und Tochter – wohnen am Stadtrand von Düsseldorf, sind beide berufstätig und lieben es zu kochen und zu backen. Wir haben in den vergangenen drei Jahren mehr als 1200 Rezepte kreiert und auf unserem Blog www.foodwithlove.de – vormals www.rezeptemitherz.blogspot.de – für Euch aufgeschrieben und liebevoll in Szene gesetzt. Das Bloggen macht uns einfach Freude. Ehrlich! Da kommen all unsere Passionen zusammen: Kochen. Backen. Fotografieren. Schreiben. Und natürlich: ESSEN!!!!! Und anderen eine Freude machen.

Jetzt sind wir beide mega-stolz darauf, dass nun 100 Rezept-Highlights von unserem Blog in diesem Buch zusammengefasst sind. Für die meisten Rezepte benötigt man nicht viele Zutaten und wir achten darauf, dass alles alltagstauglich ist – und mit Hilfe des TM5 und des TM31 zubereitet werden kann.

Mit dem Thermomix® lässt sich alles schnell und einfach umsetzen, sodass Ihr Euch auf entspannte und genussvolle Momente mit Euren Lieben freuen könnt.

Solltet Ihr mal eine Frage oder ein Problem haben, könnt Ihr uns gerne per Mail kontaktieren: info@foodwithlove.de

Eure

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INHALT

SUPPEN & EINTÖPFE

Hühner-Nudel-Topf

Lasagne-Suppe

Kohlrabi-Eintopf

Geröstete Tomatensuppe

Currywurst-Suppe

Mexikanischer Feuertopf

Würstchengulasch

SALATE & SNACKS

Cole Slaw

Hawaiianischer Tortellinisalat

Zaziki-Nudelsalat

Mexikanischer Nudelsalat

Thai-Salat

Spargel-Stromboli

Hähnchenschiffchen

Blätterteigkringel

Pizza Pretzel Balls

Langosch

DIPS & AUFSTRICHE

Kartoffelcreme

Haydari – türkische Käsecreme

Pizzabrötchen-Butter

Bacon-Butter

Kräuterbuttercreme

Steakbutter

Käsedip zu Nachos

Himbeer-Kokos-Marmelade

Erdbeer-Samt-Marmelade

AUFLÄUFE, PASTA & HAUPTGERICHTE

Filettopf

Köttbullar

Schaschlik-Topf

Hähnchenbrust gebacken mit Basmati-Reis und Sweet Chili Sauce

Honey BBQ Chicken

Orange Chicken

Hähnchentopf mit Gemüse und Reis

Non-Fried Rice – All in one

Hack-Pfannkuchen überbacken

Bacon Bomb – Hackbraten im Speckmantel

Bourbon Chicken

Mediterrane Hackbällchen

Hühnerfrikassee

Gnocchi-Auflauf

Gyros-Auflauf

Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf

Lasagne

Pasta Bella Italia

Pasta Scampi e Spinaci

Cannelloni

Spaghetti mit Schinken-Sahnesauce

Mac and Cheese

Rigatoni al forno

Spaghetti-Auflauf mit viel Käse

DESSERTS, KUCHEN & SÜßE BACKWAREN

Bananensplit-Dessert

Oreo-Baileys-Dessert

Erdbeer-Raffaello-Traum

Giotto-Nougat-Mousse

Zitronencreme mit Giotto

Solero-Dessert

Himbeer-Tiramisu

Key Lime Pie

Weiße Schokoladencreme mit Erdbeeren

Grießbrei

Erdbeer-Kirsch-Streusel

Erdbeer-Raffaello-Torte

Double Chocolate Cheesecake Muffins

Espresso-Schoko-Torte

Schoko-Guglhupf mit Cheesecake-Füllung

Zebra-Marmorkuchen

New York Cheesecake

Zitronenkuchen

Raffaello-Brownies

Apfel-Käsekuchen mit Knusperstreuseln

Rocher-Mousse-Törtchen

Amerikaner

Banana Bread

Cinnamon Sugar Breadsticks

Cinnamon Rolls

Zimt-Zupfbrot

BROT & BACKWAREN

Subway Baguettes

Milchbrot Tangzhong

Dinner Rolls

Heavenly Rolls

Paul – rustikales Bauernbrot

Zupfbrötchen mit Kräuterbutter

Brioche Burger Buns

Pizzabrötchen

Pane Bianco

Laugenkonfekt

Monkey Bread Caprese

GETRÄNKE, SIRUPS & SÜßE SAUCEN

Iced White Chocolate Mocca

Strawberries and Cream Frappuccino

Double Chocolate Chip Frappuccino

Cotton Candy Frappuccino

Heidelbeer-Milchshake

Raffaello White Hot Chocolate

Hot Chocolate deluxe

Schwarzes Gold – Kaffeesirup

Schokoladensirup

Vanillesauce

Salted Caramel Sauce

Rocher-Likör

Raffaello-Likör

EINTÖPFE & SUPPEN

MEXIKANISCHER FEUERTOPF

Seite 15

Zum Weglöffeln lecker – gelingsichere Rezepte für viele Gelegenheiten! Familienrunde, fröhliche Feste, Freunde bewirten – ein Süppchen oder ein Eintopf passt immer!

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Hühner-Nudel-Topf

image 4 Portionenimage leichtimage 40 Min.

ZUTATEN:

3 Stängel Petersilie

200 g Möhren, in Stücken

100 g Knollensellerie, in Stücken

1 Schalotte

30 g Butter

600 g Geflügelfond

1 TL Salz

1/4 TL Pfeffer

1 Prise Chiliflocken

100 g kl. Muschelnudeln

100 g Porree, in Ringen

100 g TK-Erbsen

500 g Hähnchenbrustfilet, in ca. 3 x 3 cm cm Würfeln

1| Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.

2| Möhren, Sellerie und Schalotte zugeben, 7 Sek. / Stufe 4.5 zerkleinern.

3| Mit dem Spatel alles nach unten schieben, Butter zugeben und 4 Min. / 120°C / image Linkslauf / Stufe 1 andünsten.

4| Geflügelfond, Salz, Pfeffer und Chiliflocken zugeben, 10 Min. / 100°C / image Linkslauf / Stufe 1 garen.

5| Nudeln, Porree, Erbsen und Hähnchenbrustwürfel zugeben, weitere 10 Min. / 100°C / image Linkslauf / Stufe 1 garen.

6| Hühner-Nudel-Topf mit Petersilie garniert servieren.

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Lasagne-Suppe

image 4 Portionenimage leichtimage 40 Min.

ZUTATEN:

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

20 g Olivenöl

1 EL Tomatenmark

400 g Rinderfond

300 g Wasser

1 geh. TL Gemüsebrühpulver

400 g gehackte Dosentomaten

400 g passierte Tomaten

1 TL Oregano, getrocknet

1 TL Thymian, getrocknet

1 TL Rosmarin, getrocknet

1/2 TL Chiliflocken

1 TL Petersilie, getrocknet

300 g Rinderhack

8 Lasagneplatten

30 g Rotwein

Salz & Pfeffer

150 g Ricotta oder Crème Fraîche

30 g Parmesan

1| Zwiebel und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

2| Mit dem Spatel alles vom Rand runterschieben und den Vorgang nochmal wiederholen.

3| Öl und Tomatenmark hinzugeben, 3 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.

4| Rinderfond, Wasser, Gemüsebrühpulver, Dosentomaten, passierte Tomaten, Oregano, Thymian, Rosmarin, Chiliflocken und Petersilie zugeben, 15 Min. / 100°C / Stufe 2 kochen.

5| In der Zeit das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten.

6| Lasagneplatten in mundgerechte Stücke brechen.

7| Hackfleisch, Lasagne und Rotwein in den Mixtopf geben, 10 Min. / 100°C / image Linkslauf / Sanftrührstufe kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8| Mit Ricotta oder Crème Fraîche und Parmesan bestreut servieren.

TIPP!

ROTWEIN KANN ERSATZLOS WEGGELASSEN WERDEN.

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Kohlrabi-Eintopf

image 4 Portionenimage leichtimage 25 Min.

ZUTATEN:

1 kl. Zwiebel

40 g Butter

500 g Kartoffeln, in Würfeln

500 g Kohlrabi, in Würfeln

100 g Wasser

100 g Sahne

1 TL Gemüsebrühpulver

1 TL Salz

1 gute Prise schwarzer Pfeffer

100 g Schmelzkäse

Kohlrabiblätter, gehackt

1| Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

2| Mit dem Spatel alles vom Rand runterschieben und die Butter zufügen, 3 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.

3| Kartoffel- und Kohlrabiwürfel, Wasser, Sahne, Gemüsebrühpulver, Salz und Pfeffer zufügen, 10 Min. / Varoma / image Linkslauf / Sanftrührstufe garen.

4| Schmelzkäse und die gehackten Blätter der Kohlrabi zugeben, nochmal 10 Min. / 90°C / image Linkslauf / Sanftrührstufe garen.

TIPP!

BRATWURSTBRÄT ALS BÄLLCHEN IN EINER PFANNE GEBRATEN SCHMECKT SEHR GUT DAZU.

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GERÖSTETE TOMATENSUPPE

image 4 Portionenimage leichtimage 15 Min. + 45 Min. Backzeit

ZUTATEN:

2 kg reife Tomaten

2 Zwiebeln, geviertelt

3 Knoblauchzehen

1 Zweig Thymian

1 Zweig Rosmarin

2 Zweige Oregano

3 EL Olivenöl

2 TL Zucker

80 g Tomatenmark

1 Spritzer Zitronensaft

ca. 150 g Wasser

Salz & Pfeffer

100 g Crème Fraîche

1| Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

2| Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit Öl beträufeln und mit Zucker bestreuen.

3| Im Ofen ca. 45 Minuten backen, bis alles schön anfängt zu bräunen.

4| Alle Zutaten vom Backblech in den Mixtopf geben, 1 Min. / Stufe 10 pürieren.

5| Tomatenmark, Zitronensaft und Wasser hinzufügen, 10 Min. / 100°C / Stufe 2 köcheln lassen.

6| Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7| Suppe mit einem Klecks Crème Fraîche garniert servieren.

TIPP!

JE NACHDEM, WELCHE KONSISTENZ GEWÜNSCHT IST, KÖNNT IHR NOCH WASSER HINZUFÜGEN.

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CURRYWURST-SUPPE

image 4 Portionenimage leichtimage 40 Min.

ZUTATEN:

300 g Brat-, Rostbrat- oder Currywurst

1 Gemüsezwiebel

2 EL Öl

1 EL Curry

375 g Wasser

2 TL Gemüsebrühpulver

1 Dose Tomaten, ca. 850 g

1 EL brauner Zucker

Salz & Pfeffer

70 g Curryketchup

1 kl. Dose Mais, ca. 150 g, abgetropft

1 rote Paprika, gewürfelt

150 g Schmand

Kartoffelsticks

1| Würstchen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne auf dem Herd in 1 EL Öl anbraten.

2| Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

3| Den restlichen EL Öl hinzufügen, 4 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.

4| Curry darüber stäuben, nochmal 2 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.

5| Wasser, Gemüsebrühpulver, Tomaten und Zucker hinzufügen, 15 Min. / 100°C / Stufe 2 köcheln lassen.

6| Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 1 Min. / aufsteigend bis Stufe 10 pürieren.

7| Curryketchup, Mais und Paprika dazugeben, 10 Sek. / image Linkslauf / Stufe 2 unterrühren, Würstchen hinzugeben und mit dem Spatel unterrühren.

8| Suppe abschmecken, mit Schmand und Kartoffelsticks anrichten, mit Curry bestäuben.

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MEXIKANISCHER FEUERTOPF

image 4 Portionenimage leichtimage 45 Min.

ZUTATEN:

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1–2 Chilischoten, getrocknet

20 g Olivenöl

30 g Tomatenmark

500 g passierte Tomaten

400 g Wasser

1 geh. TL Gemüsebrühpulver

je 1 gelbe, rote & grüne Paprikaschote, gewürfelt

500 g gemischtes Hackfleisch

2 Cabanossi, in Scheiben

1 Dose Mais, 425 g, abgetropft

1 Dose Kidneybohnen, 425 g, abgetropft

1 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

1/4 TL Paprika, scharf

150 g Crème Fraîche

2 EL Petersilie, gehackt

1| Zwiebel, Knoblauchzehe und Chilischote in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, Öl zugeben, 4 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.

2| Tomatenmark zugeben, weitere 1 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.

3| Tomaten, Wasser, Gemüsebrühpulver und Paprikawürfel zugeben, 15 Min. / 100°C / image Linkslauf / Stufe 1 garen.

4| In dieser Zeit das Hackfleisch und die Cabanossi in einer Pfanne anbraten.

5| Mais, Kidneybohnen und Gewürze zugeben, 5 Min. / 100°C / image Linkslauf / Stufe 1 garen.

6| Hackfleisch und Cabanossi zugeben, weitere 5 Min. / 100°C / image Linkslauf / Stufe 1 fertig garen.

7| Mit Crème Fraîche und Petersilie garniert servieren.

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WÜRSTCHENGULASCH

image 4 Portionenimage leichtimage 30 Min.

ZUTATEN:

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

20 g Öl

1 rote Paprikaschote, in Würfeln

1 grüne Paprikaschote, in Würfeln

630 g Wasser