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Las huertas caseras constituyeron el entorno principal en el cual se desarrollo la horticultura nacional, si bien con el paso del tiempo, paralelo al crecimiento de la poblacion y su consecuente demanda, se fueron ampliando en explotaciones de diferentes tamanos. En la actualidad, el sector de la produccion de hortalizas en Colombia ha adquirido cada dia mas importancia, y presenta grandes posibilidades de expansion, debido principalmente al crecimiento en su demanda efectiva con base al comprobado cambio de las tendencias alimentarias de la poblacion por productos que, como las hortalizas, tienen grandes propiedades nutricionales (escasas calorias y aportes de vitaminas y minerales) y propiedades medicinales comprobadas cientificamente. El incremento en el consumo de hortalizas en Colombia es un reto y una oportunidad para aportar mejor salud, nutricin y calidad de vida a los consumidores, aparte de los beneficios que conlleva en la generacin de empleo. Naturalmente, esta demanda debe ser correspondida con una oferta de excelente calidad, producto de desarrollos tecnolgicos en produccin y poscosecha que el pas puede mostrar a propios y extrao