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La fruticultura es, sin duda alguna, una de las actividades mas emocionantes del ambito agricola. En todas las epocas, las frutas han jugado un papel muy importante en la nutricion del hombre. El hombre logro aprovechar las distintas especies silvestres y crear a traves del fitomejoramiento continuo variedades mas grandes y con mejores cualidades. Los antiguos romanos sabian sobre la poda, el injerto y el raleo de frutos, pero no comprendian porque estas practicas eran beneficas; sin embargo, aun ahora no existen explicaciones adecuadas para fenomenos de incompatibilidad de injertos y de resistencia a enfermedades. La fruticultura es descrita como una mezcla armnica de ciencia y arte, basndose, adems en el conocimiento de la fisiologa de la planta, en los conocimientos de otros campos como la geografa, la climatologa, la meteorologa, la edafologa, la qumica, la fsica, la nutricin, la gentica, la patologa, la entomologa, la economa, la comercializacin y el manejo de los recursos naturales.