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Schon im Altertum des Mittleren und Nahen Ostens verschrieben Arzte saure Milch zur Appetitanregung, aber auch gegen Verdauungsstorungen, gegen Probleme der Leber und gegen Tuberkulose. Die von ihnen verordneten Keime sind die Stars unserer heutigen Darm-Helfer. An die 500 verschiedene Bakterienarten sind im menschlichen Darm angesiedelt. Im Gastrointestinaltrakt landen mit der Nahrung auch Schadstoffe und Krankheitskeime. Ein geschadigter Darm wird jedoch durchlassig, denn er verliert seine Barrierefunktion gegenuber dem Blutkreislauf. Einzeln und in Kombination fordern ausgewahlte Bakterienstamme die Gesundheit an einem sehr entscheidenen Punkt.