Details
El alimento, un ser vivo.
Relatos de pueblos andinos del Ecuador sobre sabiduría alimentaria
6,99 € |
|
Verlag: | Universidad de las Américas Ecuador |
Format: | EPUB |
Veröffentl.: | 17.05.2022 |
ISBN/EAN: | 9789942779229 |
Sprache: | spanisch |
Anzahl Seiten: | 142 |
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Beschreibungen
Esta publicación nos transmite el sentir de nuestros pueblos andinos sobre el alimento, el recurso esencial de la gastronomía y los sistemas alimentarios. Aquí se reúnen los valiosos relatos de hombres y mujeres de Ecuador que mantienen viva la sabiduría de sus antepasados, en su estrecha relación con los alimentos. Estos «tesoros humanos vivos» nos obsequian sus percepciones y conocimientos desde diferentes ámbitos como la cocina, la medicina andina, la academia, la educación, la antropología y la agricultura; todos importantes para el desarrollo de un modelo de gastronomía con identidad y responsabilidad social y ambiental.
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